Fastelavnsmuffins

Fastelavnsmuffins er et super godt alternativ til de traditionelle fastelavnsboller og så er de lette at spise uden det kræver både ske og tallerken.

Jeg har sammen med mine to små søstre bagt lækre fastelavnsmuffins. Vi hyggede os med at røre dejen sammen og da de var kølet af pyntede vi dem med hvid glasur og slik. Fastelavnsmuffins er et rigtig godt alternativ til de traditionelle fastelavnsboller, som rigtig mange børn ikke kan lide og som ofte kræver både ske og tallerken.

Selve kagen består af en lækker svampet chokolade muffins. Den er let at røre sammen med håndmixeren og selv de yngste kan være med.

Fastelavnsmuffins – det skal du bruge:

• 3 æg
• 250 g sukker
• 150 g margarine
• 150 g Schär Mix C
• 30 g kakao
• 250 g chokoladeknapper
• 2 tsk bagepulver
• 2 tsk vanilje
• 2 dl mælk

Sådan laver du de lækre fastelavnsmuffins:

• Pisk æg og sukker til en luftig masse. Brug håndmixeren.
• Smelt margarinen ved svag varme og tilsæt 200 g af chokoladen. Rør til chokoladen er smeltet.
• Bland chokoladenblandingen over i skålen med æggeblandingen.
• Tilsæt mælk og rør rundt.
• Tilsæt mel, kakao, vanilje og bagepulver.
• Tilsæt de sidste 50 g chokolade (groft hakket)
• Fordel dejen i muffinsformene. Alt efter størrelse er der dej til 15-20 muffins.
• Bages ca. 15-20 minutter ved 175 grader

Pynt kagerne

Når dine chokolademuffins er bagt skal de have lov til at køle helt af. Derefter kommer det sjove; at pynte dine fastelavnsmuffins så de er klar til fastelavnsfesten.

Start med at lave en glasur. Pas på den ikke bliver for tynd. Jeg laver altid glasur med flormelis og vand. Derefter skal kagerne pyntes. Jeg har brugt Smarties (de indeholder gluten, så hvis du reagerer på små mængder skal du undgå dem og f.eks. bruge vingummi i stedet), lakrids- og farvet snørebånd og chokoladekringler.

Mine muffins, på billedet, er bagt med glutenfri mel, men jeg har også bagt dem efter samme opskrift med almindelig hvedemel og det bliver også rigtig godt.

Denne tekst indeholder affiliatelink. Det koster ikke dig noget at klikke på de link – men jeg kan være heldig at tjene et par kroner og dermed få mulighed for at bage endnu mere.